原標(biāo)題：北京讓農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)“活”起來

北京作為古都，也是人類活動最早的區(qū)域之一，有著非常豐富的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，比如知名的京西稻、北京鴨、北京油雞等。新時期下，北京農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)發(fā)展現(xiàn)狀及前景如何？如何促進(jìn)北京農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)發(fā)展以及進(jìn)一步傳承和開發(fā)？這些問題亟待回答。

8月9日，由北京市科學(xué)技術(shù)協(xié)會、北京市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、北京農(nóng)學(xué)院主辦，北京農(nóng)村專業(yè)技術(shù)協(xié)會、北京市家禽創(chuàng)新團(tuán)隊等單位承辦的北京農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)決策咨詢沙龍在北京農(nóng)學(xué)院舉辦。來自國內(nèi)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)領(lǐng)域的專家學(xué)者、有關(guān)政府部門和協(xié)會的負(fù)責(zé)人、涉農(nóng)企業(yè)等人員，圍繞上述問題展開交流討論。

挖掘與保護(hù)并舉——把牢鄉(xiāng)村振興重要抓手

農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)是人類文明史上最精華、最輝煌寶貴的財富。北京作為歷史悠久的城市，正在全力建設(shè)全國文化中心。“隨著都市的發(fā)展，北京的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)怎么樣去保護(hù)、去光大、去延續(xù)，甚至進(jìn)一步的輝煌？我覺得是值得思考，或者也是我們要共同研究的話題。”北京農(nóng)學(xué)院副校長段留生在致辭中表示。

作為首都文化的重要組成部分，北京農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)不可或缺。為了讓廣大農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的科技工作者更好地提出政策建議，北京市科協(xié)作為本次沙龍活動的主辦方之一，十分重視專家代表的建議。“通過科協(xié)這個渠道，我們把科技工作者的心聲愿望，以及在農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)有關(guān)方面的真知灼見和建議，為科學(xué)決策提供依據(jù)。”北京市科協(xié)調(diào)宣部劉發(fā)賢部長表示。

為何要強調(diào)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)？與會專家認(rèn)為，其目的和宗旨是應(yīng)對家庭農(nóng)業(yè)和傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)遭受破壞的趨勢，應(yīng)對石油農(nóng)業(yè)帶來的一些負(fù)面影響，保護(hù)農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)系統(tǒng)及其相關(guān)的景觀、農(nóng)業(yè)生物多樣性和知識系統(tǒng)。

中國農(nóng)科院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟與發(fā)展研究所研究員、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)專家委員會委員李先德，從農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)與鄉(xiāng)村振興關(guān)系的角度認(rèn)為，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)在糧食安全、食品安全、提高農(nóng)戶效益、文化和教育等多方面具有重要價值。他還以云南紅河的哈尼梯田、青田的稻田系統(tǒng)等為例，論述了農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)對推進(jìn)當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興的意義和實現(xiàn)路徑。

“對農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的挖掘和保護(hù)已經(jīng)成為農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的一項重要工作和促進(jìn)農(nóng)村生態(tài)文明建設(shè)、美麗鄉(xiāng)村建設(shè)、農(nóng)業(yè)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變、多功能農(nóng)業(yè)和農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的一個重要抓手。”中國科學(xué)院地理科學(xué)與資源研究所副研究員劉某承介紹。

抓機遇迎挑戰(zhàn)——讓特色畜禽產(chǎn)品“特”起來

在上述背景下，與會人員圍繞北京農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)中的北京特色畜禽產(chǎn)品的保護(hù)和利用，進(jìn)行了交流。

北京烤鴨，眾所周知。但是很少人知道，正宗的北京烤鴨，原料就是“北京鴨”。北京市畜牧總站副站長陳余從地理標(biāo)志保護(hù)工作角度提出，北京鴨如今面臨著假冒問題突出、打假難度高，缺乏高效、準(zhǔn)確、尖端的地理標(biāo)志保護(hù)技術(shù)體系，發(fā)展空間壓縮受限等問題。

“北京鴨地理標(biāo)志保護(hù)是2017年獲得的，是全國唯一一個省級區(qū)域冠名的家禽地理標(biāo)志。”陳余介紹，為了保護(hù)北京鴨，正在挖掘北京鴨的基因檢測技術(shù)，以此鑒別品種。“我們現(xiàn)在已經(jīng)取得一個國家發(fā)明專利，將來通過一個試紙條就能看出是不是北京鴨。我們想在今后一到兩年之內(nèi)推廣應(yīng)用。”

與北京鴨一樣，北京油雞也是北京的特色家禽。近兩年，受到政策影響，北京油雞養(yǎng)殖場全部外遷。為了加快保護(hù)這一特色品種，2019年北京油雞地理標(biāo)志申報工作正式啟動。“希望今年讓北京油雞也成為帶‘北京’字樣的地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品。”陳余表示。

北京黑豬是北京市畜牧行業(yè)自己培育，且具有自主知識產(chǎn)權(quán)的品種之一，也是我國具有自主知識產(chǎn)權(quán)的國家級地方培育品種。為了保護(hù)好這一地方特色品種，首農(nóng)集團(tuán)旗下的北京黑六牧業(yè)科技有限公司，做了大量的護(hù)種工作，通過擴繁，壯大了群體數(shù)量，從不足百頭到2019年存欄能繁殖母豬達(dá)到1100多頭。

受到政策影響，2017年北京黑豬全部遷出北京。今后如何發(fā)展，成為企業(yè)的一大課題。“我們現(xiàn)在主要從三個方面著手，一是實施品牌戰(zhàn)略，通過商標(biāo)注冊、專利認(rèn)證、域名購買等措施加強保護(hù)和利用；二是運用科技手段，加快品種培育，發(fā)揮品種特色；三是關(guān)注生存環(huán)境，加強企業(yè)管理，做好‘三品一標(biāo)’認(rèn)證。目前，北京黑豬已形成了生產(chǎn)有記錄、流向可追蹤、信息可查詢、質(zhì)量可追溯生產(chǎn)管理模式。”首農(nóng)集團(tuán)企業(yè)管理部部長王玉貴表示。

注重活化開發(fā)——“京西稻”的招牌越擦越亮

在北京農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)中，除了北京鴨、北京油雞、北京黑豬等養(yǎng)殖行業(yè)的代表品種，在種植業(yè)上也有許多知名的產(chǎn)品，如京西稻、四座樓麻核桃等。如何做好這些產(chǎn)品的傳承、保護(hù)和活化，也是與會代表十分關(guān)注的議題。

京西稻文化研究會副會長盧長江從京西稻的孕育和市場開發(fā)角度做了報告。“我們把京西稻做成中國真正的‘御稻米’概念，首先抓的是品質(zhì)，恢復(fù)原有的種植方法中的精華部分，并結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)融合形成新的‘御稻米’生產(chǎn)體系。”據(jù)他介紹，目前京西稻的種植體系分為古法種植區(qū)、循環(huán)農(nóng)業(yè)種植區(qū)、稻鴨、稻蟹、稻魚種植技術(shù)區(qū)等三個部分。

據(jù)介紹，為了傳承和發(fā)揚京西稻文化，京西稻文化研究會近年來注重挖掘歷史記憶，形成影像資料，做成檔案，在此基礎(chǔ)上完善京西稻各個歷史時間段的珍貴資料，為新時代京西稻的產(chǎn)品做好基礎(chǔ)工作。

而在京西稻產(chǎn)品市場開發(fā)方面，該研究會也做了許多工作。“比如我們打造伴手禮，跟故宮合作，進(jìn)行‘皇家’谷稻銷售。同時，推出文創(chuàng)產(chǎn)品、稻藝畫等。這些產(chǎn)品都受到市民的歡迎，對京西稻的活化保護(hù)起到了積極作用。”盧長江說。

實際上，京西稻越來越被人們廣泛認(rèn)知，還得益于近年來一些合作社或農(nóng)業(yè)企業(yè)推廣的農(nóng)業(yè)休閑旅游活動。“近些年我們每年都舉辦插秧節(jié)、收割節(jié)、釣蟹等農(nóng)耕體驗活動，還做了稻田認(rèn)養(yǎng)，吸引許多市民參與。”北京大道農(nóng)業(yè)有限公司總經(jīng)理夏海威表示，目前正在籌建京西稻博物館，以期進(jìn)一步發(fā)揚好京西稻文化。

在決策沙龍會上，代表們還從具體的生產(chǎn)實踐層面分享了農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)的做法，如北京綠多樂農(nóng)業(yè)公司的林下油雞養(yǎng)殖、順義前魯鴨場的鴨稻共生等。“這些優(yōu)秀實踐，以及與會專家?guī)淼木蕦ｎ}發(fā)言，都為下一步北京農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的保護(hù)和開發(fā)起到積極的促進(jìn)作用，我們也將借此為北京市政府及有關(guān)部門提供有關(guān)北京農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)和開發(fā)的決策。”北京農(nóng)村專業(yè)技術(shù)協(xié)會副理事長兼秘書長李華教授表示。（李慶國）

（李慶國）