江西“老表”愛吃米粉，早餐從一碗米粉開始，米粉也成為一些地方的重要產業。記者走進位于江西省贛州市會昌縣的江西最大米粉廠江西五豐食品有限公司，見證一粒大米在生產車間變成一根米粉的過程。

從大米淘洗與粉碎、和成粉團、擠壓成粉絲、烘干打包……每道工序都由智能系統控制溫度、濕度等參數，產品實現外觀晶瑩潔白、粗細均勻、口感爽滑等。目前，企業年產量超4萬噸，每年近2萬噸米粉遠銷30個國家及地區。

記者：胡晨歡 姚子云

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