周雅萌 

　　為持續(xù)推進(jìn)宣傳促消費(fèi)行動(dòng)，強(qiáng)化文化賦能，進(jìn)一步打響“貴州生態(tài)美食品吃出健康好味道”品牌，貴州圍繞貴州米粉、生態(tài)貴椒、貴州酸湯、貴州刺梨、貴州抹茶和黔菜拍攝制作了6集《食尚貴州》專題宣傳片，生動(dòng)講述集“和、醇、酸、辣”于一身的多彩貴州味道，首集于12月6日推出。

　　今天，將推出《食尚貴州》第六集——米粉篇。

　　四方食事，不過一碗人間煙火，藏在一碗碗米粉中，論起米粉的豐富程度，貴州一定當(dāng)仁不讓。

　　隨便你站在哪座城市的街道上，不出100米，總能找到一家賣米粉的小攤或是小店。羊肉粉、牛肉粉、豬腳粉、辣雞粉、鵝肉粉、酸湯粉、粗粉、細(xì)粉、酸粉、切粉、剪粉、卷粉、米皮、米豆腐……無窮無盡的米粉，每一種都把“美味”這個(gè)概念推上新的高度。

　　可能有人會(huì)問：貴州，為何能擁有這么多千變?nèi)f化、味美勾人的米粉？

　　答：這或許是一種刻進(jìn)DNA里的熱愛。

　　貴州自古盛產(chǎn)水稻，貴州人傳承古法技藝，將綠色生長的稻米經(jīng)浸泡、蒸煮、壓條等工序，制成了柔韌彈牙的優(yōu)質(zhì)貴州米粉。

　　從米到粉，一粒稻米演繹了一場(chǎng)精彩蝶變。

　　在浸泡、蒸煮、壓條等工序中，各式各樣、千姿百態(tài)的米粉爭(zhēng)相涌出：細(xì)粉潔白柔韌、暗含米香；粗粉筋道彈牙、咀嚼有勁；米皮薄如蟬翼、順滑爽口；寬粉韌性十足、久煮不爛；酸粉發(fā)酵而成、味道微酸。

　　光有粉型還不夠，隨之演變而來的味型才是抓住食客之胃的秘密法寶。

　　水城羊肉粉是清香型，辣椒少點(diǎn)是清新溫柔，辣椒多點(diǎn)便霸氣側(cè)漏；與羊肉粉比肩的貴陽牛肉粉以清湯、紅燒、黃燜等多種口味，輕松拿捏住食客挑剔的味蕾，甚至出圈美國，收獲大批海外粉絲；從非遺技藝?yán)飦淼膭P里酸湯粉，每一根米粉的縫隙都填滿了醇香鮮濃的紅酸湯，一口湯一口粉，一嗦入魂。

　　貴州人以兼容并蓄的氣度和能力，將貴州打造成了嗦粉人的快樂星球，在這里，即使連吃一個(gè)月都能不重樣。

　　這些特性鮮明的米粉，已化為貴州人平凡生活的一日三餐，無論你來自何方，總能在這里找到自己喜歡的一味。

　　貴州米粉，多彩粉味，一嗦入魂！