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洛陽水席始于唐代，是迄今為止保留下來的最古老、最完整的一套宴席，被譽為“飲食百宴首，烹飪活化石”。其制作技藝考究，傳承有序，極具完整性與系統性，是河南省目前為止，唯一以整套宴席入選的國家級非遺項目。全席共二十四道菜，每道菜隨席進而味變，隨菜異而味追。豐富的味覺層次在舌尖綻放，厚重的歷史傳承在席間演繹，人們可以在餐桌的方寸之間，在一花一菜之中感受古都城洛陽的獨特魅力。
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