2024年12月，《海原燴牛雜》《預包裝海原牛雜原材料加工規范》《海原牛雜生產質量管理規范》《海原牛雜生產質量評價規范》四項團體標準在寧夏海原縣正式發布。

這四項標準的制定，是在寧夏市場監管廳的指導下，依托海原縣委、縣政府的總體規劃與全面推動，由海原縣市場監督管理局牽頭組織，并聯合寧夏標準化協會、海原牛雜協會以及眾多涉及肉牛屠宰、生產加工、餐飲經營的企業共同參與完成的。

在寧夏大力發展“六優六特六新”產業的背景下，海原牛雜迎來了新的發展契機。這四項團體標準相互配套、環環相扣，對原材料選取、生產加工、質量管理到質量評價等環節進行了全面且細致的規范，實現對海原牛雜全產業全鏈條的覆蓋。

四項團體標準的發布，旨在打造獨具特色的海原牛雜特色餐飲模式，引導當地餐飲企業和個體專營店走上標準化、連鎖化發展道路，進而推動海原牛雜特色餐飲行業實現組織化、規模化、品牌化發展。通過帶動當地經濟發展，鞏固脫貧攻堅成果，助力高端肉牛產業、文化旅游產業等多產業融合發展。

海原牛雜協會會長表示：“此次團體標準的出臺，是海原牛雜產業發展歷程中的一個重要里程碑，行業內眾多生產經營企業也對標準的發布反響熱烈。一直以來，我們都期待能有統一的標準來指導生產經營，現在這四項標準為我們指明了方向，我們將嚴格按照標準要求，提升產品品質，提高生產管理水平。我們深知，品質是立足市場的根本，管理是保障穩定發展的基石。接下來，我們會在確保產品原汁原味的基礎上，鼓勵企業進一步優化制作工藝，融入更多創新元素，推出更具特色、更受消費者喜愛的海原牛雜系列產品。同時，借助品牌化、標準化、連鎖化的發展模式，積極拓展區外市場，加強與各地經銷商、餐飲合作伙伴的合作，讓我們海原牛雜走出寧夏，讓更多的人品嘗到這獨具風味的地方美食。”

（中國日報寧夏記者站 胡冬梅）