北京國貿大酒店國貿79西餐廳煥新奉上全新零點菜單。國貿79廚藝團隊心意呈獻玲瓏美饌，融蘊西式料理技藝與中國本地食材。味蕾在創意氣息中喚醒，點亮心底曼妙記憶。這也標志著國貿79餐廳傲居京城云端15載的全新形象煥新，攜匠心與創新兼具的美食概念格調亮相。

探索美食靈感，悅品奢美本地食材及各地高品質臻選牛肉系列。廚藝團隊匠心演繹中國新鮮魚品、源起中國千島湖的卡露伽魚子醬、中國新鮮松露、5J伊比利亞火腿、進口生蠔、肥肝及龍蝦，呈現中西合璧的美食篇章。餐廳精心臻選牛肉系列，為考究的食客獻上品味雅席，臻享來自澳大利亞古老的牧牛場的莫玉拉和牛以及全美產量僅2%的PRIME級牛肉。

羅西尼牛柳蘊涵法式奢雅的珍饈適配各式歡聚場景，以 19 世紀浪漫主義著名作曲家羅西尼命名，以 5 個層次演繹嫩滑馥郁的風味，備受考究的美食家的鐘愛。以黃油煎制的牛排為底，疊放香脆黃油面包，上層配以厚切肥肝以及來自中國的新鮮松露。廚藝團隊將精湛的料理技藝融入玲瓏美饌，奏響一闕曼妙的美食交響曲。佐配臻選紅酒，一場匠心珍味華筵由此啟幕。屢獲嘉獎的莫玉拉和牛源自古老且優質的澳大利亞牧牛場產區，以其細膩的大理石花紋、濃郁的黃油及堅果香氣以及柔滑多汁的口感而著稱。美國 PRIME 安格斯牛肉，全美國大約僅有 2% 的牛肉被 U.S.D.A. 評定為 PRIME 級。臻選年輕體壯的牛群，以玉米為主要飼料。產出牛肉具有豐富的大理石油花，肉色嫩紅新鮮。烹飪后口感柔嫩多汁，風味濃郁，打造愉悅的歡聚美食體驗。

廚藝團隊臻選中國本地新鮮魚品，以精準85度清蒸呈現鮮美嫩滑質地。多層次解構鮮味，偕海洋珍味跨越深海波濤躍然餐桌。臻選新鮮金線魚、多寶魚及石斑魚，佐配法式經典黃油魚骨汁，冰水浸泡的魚骨以純凈之姿入湯熬煮，清澈鮮味中融蘊魚子醬、三文魚籽等珍貴食材。各式鮮美生蠔為國貿79餐桌增添奢美食趣，慢煮生蠔更是結合紫甘藍酸菜、木魚花及豆漿，呈現出別樣融合趣味。對于鐘愛海鮮的考究食客，還可探索各式龍蝦、紅魔蝦、帝王蟹等美食創意。

玲瓏雅致的甜品系列為菜單增彩，其中茉莉將中國人鐘愛的茉莉花茶與現代甜品元素相結合，呈現更具本地風情的沁甜之味。

除此之外，朗朗春日，喚起舌尖悸動，國貿79推出「食藏山海」Chef Zoe品鑒菜單。行政副總廚Chef Zoe以精妙西式料理技藝，偕中華山海之味躍然餐桌，還原食材本真滋味。3月3日起格調煥新，888元/位。

美食與美景適配，坐落于“北京最高酒店”北京國貿大酒店79層的國貿79西餐廳擁有縱覽故宮壯麗景致和京城熙攘繁華絕佳視野。無論商務宴請、休閑娛樂或是浪漫約會，國貿79西餐廳都將打造云端難忘時光。

（本文圖片由 北京國貿大酒店 授權使用）

 

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