奶茶“圈粉” 城市“出圈”|長沙新消費“五小虎”系列報道
國風美學+“中茶新做”，茶顏悅色用一杯奶茶使城市“吸睛力”加倍，“出湘”之后布局湖北重慶江蘇
編者按
解碼 “新消費之都”的崛起密碼，探尋現(xiàn)象級品牌的成長基因。即日起，長沙晚報推出長沙新消費 “五小虎”系列報道，深度解析茶顏悅色、文和友、鳴鳴很忙、水羊集團、安克創(chuàng)新等本土品牌如何蝶變?yōu)槌鞘邢M名片，解碼其在產品創(chuàng)新、場景營造、文化賦能等方面的破局之道。敬請關注這組見證中國消費升級浪潮的城市樣本，共同發(fā)現(xiàn)新消費時代的長沙力量。
小虎名片
奶茶虎——茶顏悅色
長沙本土奶茶頂流，憑借國風美學與“中茶新做”的創(chuàng)新模式，成為Z世代追捧的新中式茶飲品牌。目前“茶顏家族”品牌已邁過千店門檻，除湖南外，已布局湖北、重慶、江蘇。
長沙晚報全媒體記者 劉捷萍
在五一商圈的人流中，手捧一杯茶顏悅色，已成為游客打卡長沙的“標準動作”。這家誕生于2013年的茶飲品牌，雖然擁有濃濃的長沙地域標簽，但并不影響它走紅全國。一杯“幽蘭拿鐵”圈粉無數(shù)，更是社交平臺上的熱搜常客。究竟有什么魔力，讓茶顏悅色深受年輕人青睞？開出1000+直營店后，茶顏悅色是否要做全國品牌？
從“失敗清單”到“文化符號”
茶顏悅色創(chuàng)始人呂良的創(chuàng)業(yè)故事充滿戲劇性。這位曾在電影院賣爆米花、開過鹵味店的“中等生”，在經歷多次創(chuàng)業(yè)失敗后，將目光投向茶飲賽道。
2013年前，長沙流行臺式奶茶。呂良選擇以 “中國風” 破局：“中茶新做”，純茶加純牛奶搭配奶沫、奶油和堅果；產品命名如“幽蘭拿鐵”“聲聲烏龍”充滿詩意；門店裝修采用綠墻灰磚、雕花木門，甚至將故宮名畫印上紙杯。這種“傳統(tǒng)文化年輕化”的策略，讓茶顏悅色迅速在長沙市場站穩(wěn)腳跟。
“我們恰好選對了賽道，用年輕人喜歡的方式重新定義茶文化。”呂良坦言。品牌創(chuàng)立初期，他推出“永久求償權”服務——顧客對飲品不滿意可隨時免費重做，這種“低姿態(tài)”反而贏得了口碑。如今，茶顏悅色在長沙擁有300余家門店，高峰期單店日銷超4000杯，成為城市文化符號。
產業(yè)鏈重構背后的 “長期主義”
4月2日，位于望城經開區(qū)的茶顏悅色自研生產基地一期項目，正在進行生產設備安裝調試，計劃今年上半年正式投產運行。
當茶飲行業(yè)陷入 “萬店大戰(zhàn)”，茶顏悅色卻選擇 “逆流而上”：投資5.2億元建設研發(fā)生產基地，布局茶萃全自動生產線；孵化咖啡子品牌“鴛央咖啡”，推出“茶+咖啡” 特調產品；試水“晝夜詩酒茶”藝文小酒館，探索“茶+酒”消費新場景……這些動作背后，是對供應鏈和產品創(chuàng)新的深度思考。
“自建工廠就像華為的‘芯片計劃’，是對核心技術的長期投入。”呂良表示，生產基地建成后將覆蓋5000家門店的原物料供應，同時聯(lián)合科研機構開展技術研發(fā)。這種 “重資產”模式在行業(yè)內并不多見，但正是這種 “笨功夫”，讓茶顏悅色在原料品質、新品迭代上保持優(yōu)勢，也為它走出長沙夯實了基礎。
本周一，茶顏悅色江蘇常州首店開門迎客。至此，它已在湖南、湖北、重慶、江蘇開設直營門店700多家。子品牌鴛央咖啡、古德墨檸、晝夜詩酒茶小酒館在長沙合計約300家門店。
長沙新消費的“共生效應”
茶顏悅色的崛起，正是長沙新消費品牌“綠色生態(tài)”的縮影。
“茶顏能夠成長起來，離不開長沙這片沃土。”在茶顏悅色創(chuàng)始人孫翠英看來，市、區(qū)各級政府紛紛推出促消費活動，發(fā)放消費券刺激消費；天心區(qū)從規(guī)劃、政策、平臺、生態(tài)、資金等方面，服務企業(yè)發(fā)展；公安、環(huán)衛(wèi)等部門全力護航“夜經濟”升騰“煙火氣”；商務部門為茶顏“走出去”出謀劃策……“職能部門背后的支持，讓企業(yè)更有安全感，能心無旁騖地做生意。”
近年來，長沙在全國首創(chuàng)“1+3”新消費產業(yè)服務模式，圍繞產業(yè)研究、企業(yè)服務、資本加持等方面形成服務閉環(huán)，為新消費品牌在長沙生根開花、枝繁葉茂提供了土壤。政策紅利與市場活力交織，果呀呀、三頓半、檸季、楂堆等飲料品牌不斷向上向前。
在坡子街，茶顏悅色與果呀呀的聯(lián)名店推出“牛油果大戰(zhàn)椰子”等創(chuàng)意飲品；在高橋，咖啡館“小咖主”將非洲咖啡豆與桂花酒釀結合；在家里，三頓半的速溶咖啡借助電商渠道進入大眾日常咖啡場景……這些場景不僅重構了消費體驗，更將長沙推向“新消費之都”的前沿。《2023新茶飲研究報告》顯示，長沙新茶飲門店密度全國排名第五，達每萬人3.5家。
從“網紅”到“長紅”的進化密碼
面對行業(yè)競爭，茶顏悅色始終堅持直營模式，謹慎擴張。這種“慢節(jié)奏”背后，是對品牌調性的堅守。“我們不追求規(guī)模，而是希望成為‘活久見’的百年老店。” 呂良表示，品牌部平均年齡25歲的團隊，每天都在為設計、話題與管理層 “Battle”，確保創(chuàng)新與文化內核的統(tǒng)一。
如今，茶顏悅色的周邊產品已延伸至文創(chuàng)、茶具、零食等領域。從一杯奶茶到一種生活方式，茶顏悅色的12年成長，映照出長沙新消費從“現(xiàn)象級”到“生態(tài)級”的蛻變。當茶與咖啡交融、傳統(tǒng)與現(xiàn)代碰撞，長沙這座城市正以創(chuàng)新姿態(tài)，書寫著中國消費市場的新篇章。
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