中國(guó)日?qǐng)?bào)紐約5月8日電（記者 李鳴妹）在美國(guó)亞裔傳統(tǒng)月之際，中華美食品鑒活動(dòng)在當(dāng)?shù)貢r(shí)間7日晚在紐約華美協(xié)進(jìn)社舉行，來自學(xué)術(shù)界、餐飲界及文化界的嘉賓齊聚一堂，圍繞中國(guó)美食與文化認(rèn)同展開交流，吸引眾多當(dāng)?shù)赜^眾參與。

活動(dòng)由華美協(xié)進(jìn)社主辦，華美協(xié)進(jìn)社聯(lián)合主席靳羽西與紐約亨特學(xué)院亞裔研究客座助理教授郭文（Chris M. Kwok）等嘉賓現(xiàn)場(chǎng)對(duì)談，以“牛肉面”為切入點(diǎn)，探討中華飲食文化的地域特色及其在海外的傳播路徑。從蘭州拉面到臺(tái)灣牛肉面，嘉賓們就面條的制作、骨湯的熬制工藝、筷子文化等話題進(jìn)行了深入交流，引發(fā)現(xiàn)場(chǎng)觀眾濃厚興趣。

華美協(xié)進(jìn)社是美國(guó)歷史最悠久、致力于傳播和弘揚(yáng)中國(guó)文化的非營(yíng)利機(jī)構(gòu)之一。值該機(jī)構(gòu)即將迎來百年慶典之際，今年還將啟動(dòng)一個(gè)以中華美食為主題的烹飪中心，旨在通過美食作為文化載體，提升公眾對(duì)中國(guó)飲食文化及傳統(tǒng)藝術(shù)的認(rèn)知，也為疫情中受到影響的本地中餐企業(yè)提供支持與推廣平臺(tái)。

活動(dòng)特別設(shè)置了現(xiàn)場(chǎng)品鑒環(huán)節(jié)，來自紐約東村“何家面店”的主廚何瑞運(yùn)（Richard Ho）在現(xiàn)場(chǎng)演示手工牛肉面的制作工藝，觀眾不僅可以近距離觀摩拉面過程，也能即刻品嘗這一中華傳統(tǒng)美食。

靳羽西表示，未來將持續(xù)推出系列美食品鑒活動(dòng)，如以豆腐、面食等主題展開，讓更多人通過舌尖體驗(yàn)感知中國(guó)文化。她指出，如今中國(guó)美食在美國(guó)也呈現(xiàn)出現(xiàn)代化、年輕化趨勢(shì)，一批由華人青年主理的中餐廳正在塑造全新的文化表達(dá)方式。