10月18日的江蘇蘇州，2025中國(guó)廚藝與餐飲博覽會(huì)的熱潮中，一抹來(lái)自六盤(pán)山下的“煙火氣”格外動(dòng)人——寧夏固原市農(nóng)文旅暨六盤(pán)山農(nóng)特產(chǎn)品宣傳推介大會(huì)在此啟幕。

從“高原綠島”到“人間天堂”，寧夏固原市帶著這座古城的“四色之美”與舌尖風(fēng)味，在江南水鄉(xiāng)搭起了一座跨越千里的橋梁。

“蘇固同為千年古城、文學(xué)之鄉(xiāng)、精神高地。”推介會(huì)上，寧夏固原市委書(shū)記滑志敏的話道盡兩地緣分。一邊是京杭大運(yùn)河滋養(yǎng)的江南秀氣，一邊是古絲綢之路孕育的邊塞豪情，而此刻，聯(lián)結(jié)起兩座城的，是固原餐桌上最鮮活的“煙火氣”。

推介會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，六盤(pán)山農(nóng)特產(chǎn)品展臺(tái)前擠滿了嘗鮮的賓客。剛切好的牛肉片紋理清晰，蘸上簡(jiǎn)單的調(diào)料便鮮味十足；包裝精美的馬鈴薯粉條，被現(xiàn)場(chǎng)烹飪成酸辣粉，酸香撲鼻引得人駐足。

“這些都是咱固原人天天吃的東西，沒(méi)想到在蘇州這么受歡迎。”隨行的固原商戶笑著說(shuō)。

在“四色之美”的講述里，紅色長(zhǎng)征故事、綠色生態(tài)風(fēng)光、古色絲路文脈，都成了這份“煙火氣”的注腳——正是有了好山好水的滋養(yǎng)，有了堅(jiān)韌不拔的奮斗，才有了餐桌上的豐饒與香甜。

“走進(jìn)固原，你盡可漫步街頭巷陌，遍試‘人間難得幾回嘗’的舌尖美味。”滑志敏的誠(chéng)摯邀約，藏著對(duì)家鄉(xiāng)最深情的底氣。

北緯35度的黃金緯度帶，賦予了固原最本真的食材底色：六盤(pán)山牛肉肥瘦相間，下鍋翻炒時(shí)滋滋冒香；冷涼蔬菜帶著晨露的清甜，是涼拌菜的絕佳搭檔；被稱作“薯中優(yōu)品”的固原馬鈴薯，蒸、煮、烤皆能成就美味，還有朝那雞、土蜂蜜、紅梅杏，每一樣都是當(dāng)?shù)厝孙堊郎系摹袄鲜烊恕薄?/p>

在固原的街頭巷尾，這些食材早已融入百姓的柴米油鹽。清晨的菜市場(chǎng)里，當(dāng)?shù)厥忻駥Ｌ魩е嗤翚庀⒌鸟R鈴薯；午餐時(shí)分，家家戶戶的廚房飄出隆德暖鍋的醇厚香氣，咕嘟冒泡的湯汁里，浸著本地的鮮蔬與肉類；傍晚的小吃攤前，剛出爐的香酥牛肉餅外酥里嫩，咬一口滿是肉香，排隊(duì)的食客總能聊起“這餅用的可是咱六盤(pán)山的牛肉”。這份對(duì)本土食材的偏愛(ài)，是刻在固原人骨子里的情結(jié)，也是滑志敏帶著農(nóng)特產(chǎn)品走出大山的初心——讓更多人嘗到這份“從田間到餐桌”的純粹。

當(dāng)蘇州的評(píng)彈遇上固原的老火鍋，當(dāng)江南的煙雨邂逅六盤(pán)山的秋韻，這場(chǎng)跨越千里的相逢，不僅是農(nóng)特產(chǎn)品的推介，更是一份“煙火氣”的傳遞——從固原百姓的餐桌，到更多人的舌尖，這份帶著土地溫度的美味，正書(shū)寫(xiě)著蘇固協(xié)作的新故事。（中國(guó)日?qǐng)?bào)寧夏記者站 胡冬梅）