中國日報11月3日電，"和合山海?美食共興"2025中國臺州?小吃美食嘉年華暨臺州申創"世界美食之都"啟動儀式近日在浙江臺州天臺縣舉行。省、市、縣相關部門，行業協會負責人及嘉賓齊聚，共同見證這一盛事。
在啟動儀式上，臺州申報聯合國教科文組織創意城市網絡世界美食之都官方網站同步上線，該網站以中英雙文呈現，系統展示臺州美食產業、傳承及申創進展，搭建起國際化宣傳窗口；作家、臺州菜文化研究會總顧問王寒帶來《臺州菜：地方風味的破圈密碼》主題分享；現場還發出"暢游天臺山"邀約。
本次嘉年華串聯廚藝競技、美食體驗、城市研討三大板塊，打造"美食展風采、文化傳薪火、產業謀發展"的立體體驗空間，既為市民游客帶來一場兼具舌尖享受與文化共鳴的美食盛宴，更為臺州"世界美食之都"申創注入強勁動力。
2025世界美食之都城市發展研討會上，江蘇旅游職業學院食品與健康產業研究院院長桑建從聯合國教科文組織創意城市網絡評選維度解讀建設路徑。四川旅游學院餐創研究院院長王良云等專家結合各地實踐，為臺州提供可借鑒的實操方案。
作為嘉年華"硬核競技"環節，2025臺州美食烹飪全國邀請賽吸引香港地區及海南、江西、福建、江蘇、浙江五省共33支隊伍參賽。選手需完成以"黃魚"為核心的創意規定菜，及一熱一涼兩道自選特色菜與一款匠心面點。其中，臺州市13支參賽隊表現亮眼，新榮記學院、林家一烹飪產業學院、臺州順記浦江薈餐飲管理有限公司等帶來多款融合經典與創新的特色菜品。
"和合山海"美食小吃市集火熱開市，70余家特色美食商家齊聚一堂，吳美仙多肉餛飩、梅花糕、天臺糕粘等臺州本土小吃人氣爆棚，吸引眾多食客駐足品嘗；來自蘭溪的雞子馃、龍游的發糕、福鼎的肉燕等外地美食也備受青睞，"鮮甜臺州"與八方風味熱烈碰撞，成就一場舌尖上的盛宴。
據悉，臺州市"世界美食之都"申創已取得階段性成果。接下來，將聚焦"專業賦能""國際傳播""傳承發展"，全力沖刺2027年申報節點，向"世界美食之都"目標邁進。
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