中國日報10月22日長沙訊 近日,由湖南衛視、芒果TV聯合出品,王琴工作室打造的美食文旅探訪節目《去“湘”當有味的地方》第三季五大爭霸賽結束后,節目終于來到了最具里程碑意義的環節——湘菜出海。五大湘味主題爭霸賽的冠軍廚師正式集結,他們啟程前往泰國,開啟了這場以美食為紐帶的文化交流盛宴。
本季節目在岳陽、湘潭、張家界、長沙等十四市州尋找最“招牌”的湖湘味道,采用單期探店尋找美食,雙期市州大廚爭奪名次的模式來探尋地道湘味。單期尋菜主題競賽中的湘味評鑒團由20位本地食客組成,雙期主題爭霸賽中的湘味評鑒團則由來自世界各地的20位食客組成。這樣的結構既能結合本地人的評判標準,又能從更廣闊的視角為湘菜打分。通過湖鮮爭霸賽、禽王爭霸賽、下飯菜爭霸賽、牛王爭霸賽及燒烤爭霸賽多個主題賽,食客們共評選出了五道出海菜品,作為“湘味”代表出海交流。
本次宴席除五道冠軍菜品外,各位廚師還需多準備一道菜品,他們選擇深入本地市場,精心挑選異國食材來呈現他們心中的“湘味”。比如創新做法的藕絲炒肉、加入鮑魚的辣椒炒肉,在這些融合了泰國食客偏好的菜品中,我們仍能看到湖南人堅守的湖湘本味。即使身處異鄉,仍使用湖南原產的食材,他們的這份堅持不只是因為想讓世界品嘗最正宗的湖湘味道,更是一份時刻想為家鄉做貢獻的心意。
湘菜走向世界離不開持續的創新與融合。本次節目組除海外餐飲從業者外,特邀多位外國食客,及在海外生活多年的華人加入評鑒團,以國際化的口味品嘗出海湘菜,這不僅是一場簡單的宴席,更是一次“讓世界愛上湖南菜”的實際行動。
此次泰國之行,五位冠軍湘廚將不僅在異國他鄉復原地道的湖南味道,更將通過菜品的創新與交融,讓泰國民眾在舌尖上感受湖南的熱情與創意,體驗中華美食文化的博大精深。
《去“湘”當有味的地方》第三季超越了單純的美食節目范疇,它是一次成功的國際傳播實踐。節目在中泰建交50周年之際,以食為舟,以文化為槳,生動詮釋了“美食無國界”的真諦,也引來了美國、印尼、馬來西亞、新加坡、泰國、菲律賓、老撾等十余個國家和地區的200多家媒體媒體報道,新加坡亞洲電視臺(CNA)、美聯社、泰國頭部權威報紙《民意報》等媒體報道此次湘廚代表團訪泰,旨在以味覺為橋梁,促進中泰兩國的文化交流與民心相通。湘菜出海,輸出的不僅僅是舌尖上的湖湘味道,更是其背后所承載的湖南人“敢為人先、堅韌執著、胸懷天下”的湖湘精神,是一種熱辣鮮活、包容創新的生活方式與文化自信。
當泰國的酸辣與湖南的香辣在舌尖相遇,碰撞出的將是兩國人民之間更深層次的理解與友誼。這標志著湘菜的全球化敘事進入了一個嶄新的階段——從“湘味”出圈,到“湘情”遠揚,真正實現從“湘”當有味,到“香”飄四海的歷史性跨越。
(中國日報湖南記者站 何純 朱友芳|昌晉良)